دانشگاه و مدرسه آشپزی کوردن بلو

دانشگاه و مدرسه آشپزی کوردن بلو (Le Cordon Bleu)، با بیش از ۱۳۰ سال سابقه و ۳۵ شعبه فعال در جهان، معتبرترین مؤسسه‌ی آموزشی در حوزه‌ی آشپزی و مدیریت هتلداری به شمار می‌رود. این مرکز بین‌المللی با تلفیق سنت‌های اصیل فرانسوی و تکنیک‌های مدرن، فرصت‌های گسترده‌ای برای رشد حرفه‌ای در اختیار علاقه‌مندان قرار می‌دهد. اگر به دنبال آینده‌ای درخشان در صنعت غذا و مهمان‌نوازی هستید، کوردن بلو می‌تواند همان نقطه‌ی شروع مطمئن شما باشد.

شریف اِستادی، با تجربه‌ای تخصصی در زمینه‌ی تحصیل در مالزی و ارتباط مستقیم با نمایندگی‌های معتبر بین‌المللی مانند کوردن بلو در مالزی، همراه شماست تا با شناختی دقیق و بی‌طرفانه، بهترین دوره‌ها و مناسب‌ترین شرایط تحصیل را برای آینده‌ی تحصیلی و حرفه‌ای خود برنامه‌ریزی کنید.

چرا تحصیل در دانشگاه و مدرسه آشپزی کوردن بلو (Le Cordon Bleu)

می دانید چگونه می‌توانید در دنیای حرفه‌ای آشپزی یا مدیریت هتلداری جایگاهی ویژه پیدا کنید؟ تحصیل دردانشگاه کوردن بلو پاسخی است به این سوال شما، اگر به دنبال ساختن آینده‌ای درخشان در صنعت غذا و مهمان‌نوازی هستید، Le Cordon Bleu در دانشگاه های مالزی که شعبه ای از دانشگاه فرانسه است می‌تواند همان نقطه‌ی شروع مطمئنی باشد که به آن نیاز دارید.

1. آموزش تکنیک‌های کلاسیک و مدرن آشپزی: با اصالت ۵۰۰ ساله‌ی آشپزی فرانسوی آشنا می‌شوید و می‌آموزید چگونه خلاقیت امروز را با این سنت‌ها ترکیب کنید.
2. تخصص در مدیریت رستوران و هتل: مهارت‌هایی به دست می‌آورید که شما را برای اداره‌ی حرفه‌ای کسب‌وکارهای مهمان‌نوازی آماده می‌کند.
3. دسترسی به امکانات پیشرفته آموزشی: در محیطی یادگیری می‌کنید که استانداردهای جهانی را در اختیار شما قرار می‌دهد.
4. آموزش زیر نظر اساتید برجسته بین‌المللی: از تجربه‌ی استادانی بهره می‌برید که در سطح جهانی شناخته شده‌اند.
5. ترکیب آموزش عملی و نظری: به طور همزمان مهارت‌های عملی و دانش نظری مورد نیاز صنعت را فرا می‌گیرید.
6. دریافت مدرک با اعتبار جهانی: مدرکی که تسلط شما بر هنر آشپزی و مهمان‌نوازی را در سطح بین‌المللی تأیید می‌کند.
7. فرصت‌های شغلی ممتاز: فارغ‌التحصیلان این دانشگاه در رستوران‌ها، هتل‌ها و شرکت‌های برتر جهان فعالیت می‌کنند.

تفاوت دانشگاه و مدرسه آشپزی کوردن بلو

Le Cordon Bleu یک مؤسسه آموزشی بین‌المللی است. بسته به کشور و شعبه، این مؤسسه می‌تواند هم دوره‌های آکادمیک دانشگاهی (مانند کارشناسی و کارشناسی ارشد) ارائه دهد (بیشتر در استرالیا، فرانسه و آمریکا) و هم به‌عنوان یک مدرسه تخصصی آشپزی فعالیت کند.

تاریخچه دانشگاه کوردن بلو

Le Cordon Bleu معتبرترین نام در آموزش آشپزی و هتلداری است که فعالیت خود را در سال ۱۸۹۵ در پاریس، فرانسه آغاز کرد. نام “Le Cordon Bleu” (نوار آبی) نمادی از برتری و مهارت‌های برجسته‌ی آشپزی فرانسوی است.

مهم‌ترین شعبه‌های بین‌المللی دانشگاه کوردن بلو:

• فرانسه، پاریس: نخستین شعبه، تأسیس در سال ۱۸۹۵
• انگلستان، لندن: آغاز فعالیت در سال ۱۹۳۳
• استرالیا، سیدنی: افتتاح در سال ۱۹۹۶؛ سپس گسترش به ملبورن (۱۹۹۹) و پرت (۲۰۰۱)
• کانادا، اتاوا: تأسیس شعبه در سال ۲۰۰۰
• ژاپن، توکیو: آغاز فعالیت در سال ۲۰۰۱
• ایالات متحده آمریکا، پاسادنا: افتتاح شعبه در سال ۲۰۰۱
• کره جنوبی، سئول: افتتاح در سال ۲۰۰۲
• ترکیه، استانبول: افتتاح در سال ۲۰۱۲
• مالزی، کوالالامپور: افتتاح در سال ۲۰۱۲
• هند، گورگان: شروع همکاری با دانشگاه GD Goenka در سال ۲۰۱۳
• نیوزیلند، ولینگتون: تأسیس در سال ۲۰۱۲
• اسپانیا، مادرید: اطلاعات دقیقی در دسترس نیست.
• برزیل، سائو پائولو و ریو دو ژانیرو: افتتاح در سال ۲۰۱۸
• پرو، لیما: تأسیس در سال ۲۰۰۰
• مکزیک، مکزیکوسیتی: اطلاعات دقیقی در دسترس نیست.
• تایلند، بانکوک: افتتاح در سال ۲۰۰۷

امروز Le Cordon Bleu با شبکه‌ای جهانی از مراکز آموزشی، فرصتی استثنایی در اختیار شما قرار می‌دهد تا در مسیر ساختن آینده‌ای حرفه‌ای و بین‌المللی گام بردارید.

رشته های ارائه شده در دانشگاه (Le Cordon Bleu)

دانشگاه کوردن بلو با ارائه‌ی دوره‌های متنوع، از کارگاه‌های کوتاه‌مدت تا برنامه‌های کارشناسی و کارشناسی ارشد، فرصت‌های آموزشی گسترده‌ای را برای علاقه‌مندان فراهم می‌کند.​

رشته‌های اصلی 

• آشپزی (Cuisine): آموزش تکنیک‌های کلاسیک و مدرن آشپزی فرانسوی و بین‌المللی.
• شیرینی‌پزی و نانوایی (Pâtisserie & Boulangerie): آموزش تهیه‌ی انواع دسرها، کیک‌ها، شیرینی‌ها و نان‌های متنوع.
• مدیریت هتلداری و رستوران (Hospitality & Restaurant Management): آموزش مهارت‌های مدیریتی در صنعت مهمان‌نوازی، شامل مدیریت منابع انسانی، بازاریابی، مالی و برنامه‌ریزی رویدادها.
• برنامه‌های تخصصی: آموزش‌های خاص مانند آشپزی گیاهی، آشپزی فصلی و دوره‌های مرتبط با بهداشت و ایمنی در آشپزخانه.​

دوره‌های آموزشی

• دوره‌های کوتاه‌مدت و کارگاه‌های آموزشی: مناسب برای علاقه‌مندان و حرفه‌ای‌هایی که به دنبال ارتقاء مهارت‌های خاص در مدت زمان کوتاه هستند.
• دوره‌های گواهینامه‌ای: دوره‌های تخصصی با ارائه‌ی گواهینامه در زمینه‌های مختلف آشپزی و شیرینی‌پزی.
• دوره‌های دیپلم: برنامه‌های جامع آموزشی در زمینه‌های آشپزی، شیرینی‌پزی و مدیریت هتلداری و رستوران.
• برنامه‌های کارشناسی و کارشناسی ارشد: تحصیل در رشته‌های مرتبط با مدیریت هتلداری و رستوران در مقاطع تحصیلی بالا.​

با تحصیل در دانشگاه Le Cordon Bleu، می‌توانید مهارت‌های حرفه‌ای خود را در سطح بین‌المللی توسعه داده و در صنعت غذا و مهمان‌نوازی به موفقیت‌های چشمگیری دست یابید.​

بهترین دوره دانشگاه لی کوردن بلو چیست؟

مطابق آنچه در وبسایت https://www.cordonbleu.edu آمده در میان دوره‌های آموزشی متنوع دانشگاه کوردن بلو، دوره‌ی Grand Diplôme® به عنوان جامع‌ترین و معتبرترین برنامه‌ی آموزشی این مؤسسه شناخته می‌شود. این دوره ترکیبی از دو دیپلم اصلی یعنی Diplôme de Cuisine (آشپزی) و Diplôme de Pâtisserie (شیرینی‌پزی) است که دانشجویان را به طور هم‌زمان در هر دو حوزه آموزش می‌دهد.​

دوره‌ی Grand Diplôme® برای افرادی طراحی شده است که قصد دارند به عنوان سرآشپزهای حرفه‌ای یا کارآفرینان در صنعت غذا و مهمان‌نوازی فعالیت کنند. این برنامه، با ارائه‌ی آموزش‌های جامع و تخصصی، دانشجویان را برای ورود به دنیای حرفه‌ای آشپزی و شیرینی‌پزی آماده می‌سازد.​

ویژگی‌های برجسته‌ی دوره‌ی Grand Diplôme®:

• مدت زمان دوره: ۹ ماه فشرده، شامل آموزش‌های عملی و نظری در سطوح پایه، متوسط و پیشرفته در هر دو رشته‌ی آشپزی و شیرینی‌پزی.​
• محتوای آموزشی: ترکیبی از تکنیک‌های کلاسیک فرانسوی و روش‌های نوین، با تمرکز بر مهارت‌های عملی و دانش نظری.​
• زبان آموزش: دوره‌ها به زبان فرانسوی تدریس می‌شوند و به صورت هم‌زمان به انگلیسی ترجمه می‌گردند.​
• پیش‌نیازها: داشتن مدرک دیپلم یا معادل آن و سن بالای ۱۸ سال. تجربه‌ی قبلی در زمینه‌ی آشپزی الزامی نیست، اما علاقه و تعهد به یادگیری ضروری است.​
• هزینه‌ی دوره: ۶۰,۰۰۰ یورو، شامل هزینه‌های ثبت‌نام، مواد آموزشی، تجهیزات (مانند کیت چاقوی Sabatier)، لباس فرم و فعالیت‌های جانبی مانند کنفرانس‌ها و بازدیدهای آموزشی.​
• زمان‌بندی شروع دوره‌ها: چهار بار در سال؛ ژانویه، آوریل، ژوئیه و اکتبر.​
• امکان افزودن مدیریت آشپزی و کارآموزی: دانشجویان می‌توانند دوره‌ی خود را با برنامه‌های مدیریت آشپزی و مسیر کارآموزی ترکیب کنند تا مهارت‌های مدیریتی و تجربه‌ی عملی در محیط‌های حرفه‌ای را نیز کسب کنند.​

معرفی بهترین شعبه دانشگاه کوردن بلو در دنیا

شعبه‌ی پاریس دانشگاه کوردن بلو، به‌عنوان نخستین و اصلی‌ترین مرکز این مؤسسه، جایگاهی ویژه در میان علاقه‌مندان به هنرهای آشپزی و مدیریت مهمان‌داری دارد. این شعبه، با بیش از ۱۳۰ سال سابقه، به‌عنوان نماد آموزش آشپزی کلاسیک فرانسوی شناخته می‌شود و بسیاری از سرآشپزان برجسته جهان، از جمله جولیا چایلد، تحصیلات خود را در این مرکز آغاز کرده‌اند.​

مراحل اخذ پذیرش دانشگاه کوردن بلو

وقتی انتخاب شما تحصیل در یکی از شعب دانشگاه کوردن بلو باشد، باید مراحل زیر را قدم به قدم طی کنید:

1. انتخاب کشور و شهر مورد نظر برای تحصیل
2. مطالعه برنامه‌های آموزشی و انتخاب رشته مورد نظر
3. بررسی شرایط و معیارهای پذیرش برای برنامه مورد نظر
4. تکمیل و ارسال فرم ثبت‌نام آنلاین به همراه مدارک خواسته شده
5. پرداخت هزینه‌های ثبت‌نام و آموزش 
6. پذیرش نهایی و آماده‌سازی برای شروع تحصیل در رشته مورد علاقه 

مدارک لازم برای پذیرش

برای اطلاع از شرایط و مدارک لازم برای تحصیل در دانشگاه لی کوردن بلو باید کشور و شعبه مورد نظر را انتخاب کرده و مدارک لازم را تهیه کنید. مدارک و شرایطی عمومی که در بسیاری از شعب دانشگاه از دانشجویان درخواست می‌شود از این قرار است: 

هزینه تحصیل در شعبه های دانشگاه کوردن بلو

هزینه تحصیل در دانشگاه کوردن بر اساس شعبه و کشوری که در آن قرار دارد متفاوت است. نوع دوره‌ها و مدت زمان آن‌ نیز در تعیین هزینه‌ها مؤثرند. هزینه تحصیل در شعبه‌های کشورهای مختلف این دانشگاه به صورت تقریبی به شرح زیر است:

کشور / شهر	دوره / مدرک	شهریه (واحد پول محلی)	مدت زمان دوره
فرانسه / پاریس	Grand Diplôme®	€55,000	۹ ماه
فرانسه / پاریس	Grand Diplôme® با مدیریت آشپزی	€69,500	۱۲ ماه
انگلستان / لندن	Grand Diplôme®	£47,810	۹ ماه
استرالیا / سیدنی	کارشناسی مدیریت کسب‌وکار (مدیریت هتلداری بین‌المللی)	AU$61,676	۳ سال
استرالیا / ملبورن	دیپلم آشپزی (SIT30821)	AU$40,673	۱۵ ماه
کانادا / اتاوا	Grand Diplôme®	CAD $63,000	۹ ماه
ژاپن / توکیو	اطلاعات دقیق در دسترس نیست	—	—
مالزی / کوالالامپور	دیپلم شیرینی‌پزی	RM 123,185	۹ ماه
مکزیک / مکزیکوسیتی	دیپلم آشپزی	$7,950 USD	متغیر
اسپانیا / مادرید	Grand Diplôme®	€26,865	متغیر

شرایط پذیرش در دانشگاه و مدرسه آشپزی کوردن بلو

شرایط تحصیل در دانشگاه کوردن بلو مالزی

• سابقه تحصیلی و مدارک تحصیلی قبلی (گواهینامه دیپلم یا کارشناسی بسته به رشته مورد نظر)
• رزومه کاری برای دانشگاه سان وی مالزی
• نامه انگیزشی یا بیانیه شخصی
• مدارک مالی برای اثبات توانایی پرداخت شهریه و هزینه‌های زندگی
• مدرک زبان انگلیسی مانند IELTS یا TOEFL  

نکته: در مورد مدرک زبان، بسته به شعبه‌ی کوردن بلو و کشوری که قرار است در آن تحصیل کنید، ممکن است به مدرک زبان انگلیسی یا مدرک زبان محلی نیاز داشته باشید. برای مثال، در شعبه‌های فرانسه ممکن است نیاز به مدرک زبان فرانسوی داشته باشد. برای اطلاع از شرایط دقیق مربوط به مدرک زبان، بهتر است به وب‌سایت شعبه‌ی مورد نظر مراجعه کنید و از آن‌جا اطلاعات لازم را کسب کنید.

فرصت‌های شغلی پس از فارغ‌التحصیلی از کوردن بلو

فارغ التحصیلان کوردن بلو، بسته به دوره و تخصص خود، می‌توانند در رستوران‌های میشلن‌ستاره‌دار، هتل‌های بین‌المللی، خطوط کروز، شرکت‌های تهیه غذا و حتی به‌عنوان کارآفرینان در صنعت خوراک فعالیت کنند. شبکه‌ی فارغ‌التحصیلان جهانی Le Cordon Bleu، فرصت‌های همکاری و استخدام در کشورهای مختلف را نیز در اختیار آنان می‌گذارد.

سؤالات متداول برای دانشگاه کوردن بلو