کوردن بلو مالزی

موسسه کوردن بلو دانشگاه سان وی مالزی شعبه رسمی Le Cordon Bleu فرانسه است و دوره‌های تخصصی آشپزی، شیرینی‌پزی، نان‌پزی و دیپلم جامع آشپزی و شیرینی‌پزی را ارائه می‌دهد.

اگر قصد تحصیل حرفه‌ای آشپزی در مالزی را دارید، در ادامه می‌توانید دوره‌ها، شهریه 2026، شرایط پذیرش، ورودی‌ها و مدارک لازم کوردن بلو مالزی را بررسی کنید.

کوردن بلو مالزی در یک نگاه

معرفی کوردن بلو در مالزی

شعبه کوردن بلو مالزی در Sunway City ایالت سلانگور و در مجموعه Sunway University قرار دارد. نام حقوقی مجموعه آموزشی نیز Sunway Le Cordon Bleu Sdn. Bhd است و کوردن بلو در فهرست رسمی شعب آسیایی خود، کوالالامپور مالزی را به‌عنوان یکی از مراکز این شبکه معرفی می‌کند.

قرار گرفتن مرکز در سان‌وی به دانشجو امکان می‌دهد در محیطی دانشگاهی و بین‌المللی تحصیل کند، اما باید یک تفاوت مهم را در نظر گرفت: دوره‌های مستقیم کوردن بلو با رشته‌های دانشگاهی دانشگاه سان‌ وی مالزی یکسان نیستند.

چرا کوردن بلو مالزی را انتخاب کنیم؟

مزیت شعبه مالزی فقط حضور نام کوردن بلو نیست. برای متقاضی ایرانی، ترکیب آموزش تخصصی به زبان انگلیسی، محیط چندفرهنگی مالزی، دوره‌های عملی و هزینه زندگی پایین‌تر از بسیاری از شهرهای بزرگ اروپایی می‌تواند مالزی را به گزینه‌ای جدی برای بررسی تبدیل کند.

البته «بهتر بودن» مالزی برای همه یکسان نیست. اگر تجربه تحصیل در مرکز تاریخی پاریس برایتان اولویت اصلی است، فرانسه ممکن است انتخاب مناسب‌تری باشد؛ اما اگر زبان انگلیسی، آسیا و کنترل بهتر بودجه زندگی برایتان اهمیت بیشتری دارد، شعبه مالزی ارزش بررسی جدی دارد.

دوره‌ های کوردن بلو مالزی (آشپزی، شیرینی‌پزی، نان‌پزی)

برنامه‌های اصلی شعبه مالزی روی آموزش حرفه‌ای صنعت غذا تمرکز دارند. برای بیشتر متقاضیان بین‌المللی، سه مسیر اصلی آشپزی، شیرینی‌پزی و نان‌پزی مهم‌تر هستند و Grand Diplôme نیز ترکیبی از دو مسیر آشپزی و شیرینی‌پزی است.

دوره	تمرکز اصلی	مناسب برای
Grand Diplôme	آشپزی + شیرینی‌پزی	مسیر جامع سرآشپزی
Diplôme de Cuisine	آشپزی حرفه‌ای	سرآشپزی و رستوران
Diplôme de Pâtisserie	شیرینی و دسر	قنادی حرفه‌ای
Diplôme de Boulangerie	نان‌پزی	نانوایی حرفه‌ای
Plant-Based Culinary Arts	آشپزی یا شیرینی‌پزی گیاهی	غذاهای گیاهی و نوآوری
Culinary Entrepreneurship	غذا + کسب‌وکار	کارآفرینی غذایی

Grand Diplôme کوردن بلو مالزی

Grand Diplôme جامع‌ترین مسیر کلاسیک کوردن بلو برای کسی است که می‌خواهد هم آشپزی حرفه‌ای و هم شیرینی‌پزی را یاد بگیرد. این برنامه از ترکیب Diplôme de Cuisine و Diplôme de Pâtisserie تشکیل می‌شود.

در هر دو شاخه، آموزش از سه سطح پایه، متوسط و عالی عبور می‌کند. ساختار کلاس‌ها نیز ترکیبی از نمایش تکنیک توسط سرآشپز مدرس و تمرین عملی دانشجو در ایستگاه کاری است.

سایت رسمی شعبه در حال حاضر مبلغ مستقل و شفافی برای کل Grand Diplôme نمایش نمی‌دهد؛ بنابراین بهتر است شهریه آن از روی جمع دوره‌ها تخمین زده نشود و مبلغ نهایی مستقیماً برای پرونده همان ورودی دریافت شود.

دیپلم آشپزی کوردن بلو مالزی

Diplôme de Cuisine مسیر تخصصی آشپزی کوردن بلو مالزی است و از سه گواهی Basic، Intermediate و Superior Cuisine تشکیل می‌شود. آموزش از تکنیک‌های پایه شروع می‌شود و به آشپزی کلاسیک فرانسوی، غذاهای اروپایی و تکنیک‌های حرفه‌ای‌تر می‌رسد.

مشخصات	دانشجوی بین‌المللی
دوره	Diplôme de Cuisine
مدت اعلام‌شده	12 ماه
ورودی	آوریل و اکتبر
آیلتس	5.0 یا بالاتر
شهریه ورودی اکتبر 2026	131٬160 رینگیت
تاریخ دوره اعلام‌شده	6 اکتبر 2026 تا 12 ژوئن 2027

در دوره آشپزی کوردن بلو مالزی چه یاد می‌گیرید؟

در سطح پایه، دانشجو با مهارت‌هایی مانند کار با چاقو، آماده‌سازی مواد، سبزیجات، ادویه‌ها و اصول اولیه آشپزی آشنا می‌شود. سطح متوسط روی تخصص‌های منطقه‌ای فرانسه و تکنیک‌های اروپایی تمرکز دارد و در سطح عالی، تکنیک‌های حرفه‌ای‌تر و سازمان‌دهی کار در آشپزخانه اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

برنامه Cuisine شعبه مالزی همچنین تحت چارچوب مهارت‌های حرفه‌ای مالزی ارائه می‌شود و اطلاعات رسمی کوردن بلو از ارتباط آن با JPK، دپارتمان توسعه مهارت‌های وزارت منابع انسانی مالزی، خبر می‌دهد.

دیپلم شیرینی‌پزی کوردن بلو مالزی

Diplôme de Pâtisserie دوره تخصصی قنادی و شیرینی‌پزی شعبه مالزی است که سه سطح پایه، متوسط و عالی را پوشش می‌دهد. دانشجو از مهارت‌های پایه شیرینی فرانسوی شروع می‌کند و به تکنیک‌های پیشرفته شکلات، دسر، تزئین و آثار نمایشی می‌رسد.

مشخصات	دانشجوی بین‌المللی
دوره	Diplôme de Pâtisserie
مدت اعلام‌شده	12 ماه
ورودی	آوریل و اکتبر
آیلتس	5.0 یا بالاتر
شهریه ورودی اکتبر 2026	125٬385 رینگیت
تاریخ دوره اعلام‌شده	6 اکتبر 2026 تا 12 ژوئن 2027

ساختار دوره شیرینی‌پزی

در سطح پایه، موضوعاتی مانند تارت، خمیر هزارلا، شو، موس، ماکارون و شکلات آموزش داده می‌شود. در سطح متوسط، کار با شکلات، دسرهای بشقابی و تزئین پیشرفته‌تر می‌شود و در سطح عالی، دانشجو روی خلاقیت، دقت، آثار شکلاتی و شکری و اجرای حرفه‌ای تمرکز می‌کند.

مسیر کامل Pâtisserie در اطلاعات رسمی شعبه شامل دوره آموزشی و تجربه صنعتی است و برنامه توسط JPK تحت وزارت منابع انسانی مالزی نیز اعتباردهی شده است.

دیپلم نان‌پزی کوردن بلو مالزی

Diplôme de Boulangerie برای افرادی طراحی شده که می‌خواهند نان‌پزی فرانسوی و حرفه‌ای را به‌صورت تخصصی دنبال کنند. این برنامه از سطح پایه و پیشرفته تشکیل شده و علاوه بر کلاس عملی، مباحث نظری و بازدیدهای مرتبط با صنعت نان را نیز دربرمی‌گیرد.

مشخصات	اطلاعات 2026
مدت	9 ماه آموزش + 3 ماه کارآموزی صنعتی
ورودی بین‌المللی	اکتبر
آیلتس	5.5 یا بالاتر
شهریه ورودی اکتبر 2026	74٬440 رینگیت
تاریخ دوره	6 اکتبر 2026 تا 12 ژوئن 2027

این دوره علاوه بر تکنیک‌های تولید نان، موضوعاتی مانند شناخت محصول، ایمنی مواد غذایی، توسعه حرفه‌ای، تجربه حسی غذا و بازدید از صنعت را پوشش می‌دهد. دوره Boulangerie نیز مورد اعتباردهی JPK قرار دارد و فارغ‌التحصیلان واجد شرایط، مدرک کوردن بلو را در کنار گواهی مهارتی مربوط دریافت می‌کنند.

دوره‌ های جدید و تخصصی کوردن بلو مالزی (2026)

شعبه مالزی در کنار سه مسیر کلاسیک، برنامه‌های جدیدتری نیز ارائه می‌کند. این دوره‌ها بیشتر برای کسانی مناسب‌اند که به یک تخصص مشخص یا توسعه کسب‌وکار غذایی فکر می‌کنند.

آشپزی گیاهی

Diploma in Plant-Based Culinary Arts روی غذاهایی تمرکز دارد که با سبزیجات، میوه‌ها، مغزها، دانه‌ها، غلات و حبوبات تهیه می‌شوند. نسخه آشپزی این برنامه در سال 2026 یک دوره 3 ماهه با حدود 280 ساعت آموزش است.

دوره	مدت	شهریه بین‌المللی اکتبر 2026
Plant-Based Culinary Arts – Cuisine	3 ماه	40٬450 رینگیت
Plant-Based Culinary Arts – Pâtisserie	3 ماه	43٬450 رینگیت

دیپلم کارآفرینی آشپزی

Diploma in Culinary Entrepreneurship یک برنامه فشرده 3 ماهه برای افرادی است که می‌خواهند ایده غذایی خود را به یک کسب‌وکار تبدیل کنند. این دوره موضوعاتی مانند توسعه محصول، برند، بازاریابی، عملیات کسب‌وکار، اصول مالی و ارائه طرح تجاری را پوشش می‌دهد.

این برنامه برخلاف دوره‌های پایه برای همه مبتدیان طراحی نشده است. متقاضی باید پیش‌زمینه مرتبط داشته باشد یا شرایط تخصصی ورود و ارزیابی پروژه را برآورده کند. شهریه دانشجوی بین‌المللی برای دوره 6 اکتبر تا 18 دسامبر 2026، 31٬900 رینگیت اعلام شده است.

دوره‌ های کوتاه‌مدت

اگر هدفتان دریافت دیپلم حرفه‌ای نیست، شعبه مالزی در سال 2026 مجموعه‌ای از Gourmet & Short Courses را نیز برگزار می‌کند. این کلاس‌ها معمولاً روی یک تکنیک یا محصول مشخص تمرکز دارند و ظرفیت برخی از آن‌ها فقط 12 نفر اعلام شده است.

موضوعات دوره‌های کوتاه‌مدت در سال 2026 شامل مواردی مانند کروسان و نان شکلاتی فرانسوی، ماکارون دو رنگ، بیف ولینگتون، نان‌های تخصصی و انواع دسر بوده است. این دوره‌ها بیشتر برای کسب تجربه کوتاه‌مدت، تقویت یک مهارت مشخص یا آشنایی با سبک آموزشی کوردن بلو مناسب‌اند و جایگزین دوره‌های دیپلم حرفه‌ای کوردن بلو نمی‌شوند.

Advanced Diploma in Professional Cookery چیست؟

این برنامه مسیر حرفه‌ای دیگری در Sunway Le Cordon Bleu است که چارچوب آموزشی کوردن بلو را با استانداردهای مهارت حرفه‌ای مالزی ترکیب می‌کند. برنامه شامل حدود 2400 ساعت آموزش و 60 واحد و سه ماه کارآموزی صنعتی است.

نکته بسیار مهم برای دانشجوی بین‌المللی این است که اطلاعات رسمی فعلی کوردن بلو مالزی، Advanced Diploma in Professional Cookery را برای متقاضیان بین‌المللی متقاضی ویزای دانشجویی الزامی اعلام کرده است. این موضوع باید در زمان انتخاب Diplôme de Cuisine، Pâtisserie یا Boulangerie در ساختار پرونده بررسی شود.

شهریه کوردن بلو مالزی در 2026

شهریه کوردن بلو مالزی به دوره انتخابی بستگی دارد و برای دانشجوی بین‌المللی با دانشجوی مالزیایی یکسان نیست. جدول زیر فقط مبالغی را نشان می‌دهد که برای دوره‌های فعلی 2026 در صفحات رسمی شعبه به‌طور مشخص اعلام شده‌اند.

دوره	شهریه بین‌المللی 2026
Diplôme de Cuisine	131٬160 رینگیت
Diplôme de Pâtisserie	125٬385 رینگیت
Diplôme de Boulangerie	74٬440 رینگیت
Basic Cuisine Certificate	54٬525 رینگیت
Basic Pâtisserie Certificate	51٬285 رینگیت
Plant-Based Cuisine	40٬450 رینگیت
Plant-Based Pâtisserie	43٬450 رینگیت
Culinary Entrepreneurship	31٬900 رینگیت

این ارقام ممکن است برای ورودی‌های بعدی تغییر کنند. همچنین هزینه درخواست، ویزا، ابزار و لباس، اقامت و زندگی دانشجویی باید جداگانه در بودجه در نظر گرفته شود. برای برآورد مخارج خارج از شهریه می‌توانید هزینه زندگی در مالزی را نیز بررسی کنید.

شرایط پذیرش کوردن بلو مالزی

برای متقاضی بین‌المللی، پایان موفق دبیرستان یا مدرک معادل یکی از شرایط عمومی ورود به دوره‌های اصلی کوردن بلو مالزی است. خود مؤسسه توصیه می‌کند دانشجوی بین‌المللی هنگام شروع دوره حداقل 18 سال داشته باشد.

شرط	توضیح
سن	حداقل 18 سال برای دانشجوی بین‌المللی توصیه شده است
تحصیلات	پایان دبیرستان یا مدرک معادل
Cuisine	IELTS 5.0 یا بالاتر
Pâtisserie	IELTS 5.0 یا بالاتر
Boulangerie	IELTS 5.5 یا بالاتر
سابقه آشپزی	برای بسیاری از دوره‌های پایه الزامی نیست

شرایط دقیق باید برای همان دوره بررسی شود؛ برای مثال دوره کارآفرینی آشپزی شرایط تخصصی‌تری دارد و نمی‌توان شرایط Grand Diplôme یا Cuisine را به آن تعمیم داد.

مدارک اپلای کوردن بلو مالزی

براساس روند فعلی پذیرش دانشجویان بین‌المللی، پرونده معمولاً باید شامل مدارک زیر باشد:

برای پرونده بین‌المللی، مدارک باید به انگلیسی ترجمه شوند. کوردن بلو همچنین اعلام کرده پاسپورت متقاضی باید از تاریخ ورودی موردنظر حداقل 24 ماه اعتبار داشته باشد.

چه زمانی برای پذیرش اقدام کنیم؟

متقاضی بین‌المللی که به ویزای دانشجویی نیاز دارد باید حداقل حدود 10 هفته قبل از شروع دوره پرونده کامل خود را ارسال کند. با توجه به محدود بودن ظرفیت و پذیرش براساس تکمیل ثبت‌نام و پرداخت، اقدام زودتر منطقی‌تر است.

پس از دریافت پذیرش، فرآیند ویزای تحصیلی مالزی مرحله جداگانه‌ای است و نباید مدارک ویزا را با مدارک پذیرش مؤسسه یکی دانست.

بورسیه کوردن بلو مالزی در 2026

برای سال 2026، Le Cordon Bleu Malaysia یک بورسیه برای متقاضیان بین‌المللی Diplôme de Cuisine و Diplôme de Pâtisserie معرفی کرده که در صورت موفقیت، 5٬000 رینگیت تخفیف شهریه ارائه می‌دهد.

متقاضی باید شرایط ورود دوره را داشته باشد و برای ارزیابی، مقاله‌ای حدود 600 کلمه‌ای درباره انگیزه و دیدگاه خود نسبت به آشپزی تهیه کند. ویدیوی کوتاه معرفی نیز می‌تواند در ارزیابی امتیاز اضافه داشته باشد. مهلت متقاضی بین‌المللی 10 هفته پیش از شروع ورودی اعلام شده است.

بورسیه رقابتی است و دریافت آن تضمین‌شده نیست؛ بنابراین هنگام برنامه‌ریزی مالی بهتر است شهریه کامل را مبنای بودجه قرار دهید.

کدام دوره کوردن بلو مالزی برای شما مناسب‌تر است؟

اگر هنوز بین دوره‌ها مردد هستید، ابتدا هدفتان را مشخص کنید. کسی که می‌خواهد سرآشپز شود لزوماً همان مسیری را نیاز ندارد که فرد علاقه‌مند به قنادی یا راه‌اندازی نانوایی باید انتخاب کند.

هدف شما	دوره مناسب‌تر
آموزش جامع آشپزی و شیرینی‌پزی	Grand Diplôme
سرآشپزی و آشپزخانه حرفه‌ای	Diplôme de Cuisine
قنادی، دسر و شکلات	Diplôme de Pâtisserie
نان‌پزی حرفه‌ای	Diplôme de Boulangerie
غذا یا شیرینی گیاهی	Plant-Based Culinary Arts
راه‌اندازی کسب‌وکار غذایی	Culinary Entrepreneurship
تجربه کوتاه و یادگیری یک تکنیک	Gourmet & Short Courses

اگر علاوه بر انتخاب دوره هنوز درباره خود مقصد مطمئن نیستید، بررسی شرایط تحصیل در مالزی، هزینه زندگی و وضعیت ویزا کمک می‌کند تصویر کامل‌تری از تصمیم خود داشته باشید.

سؤالات متداول درباره کوردن بلو مالزی