میوه های مالزی

زمان مطالعه: 10 دقیقه

میوه های مالزی با ترکیب بی‌نظیری از میوه های استوایی و بومی مالزی، نه تنها بخشی از فرهنگ غذایی مالزی را تشکیل می‌دهند، بلکه تجربه‌ای لذت‌بخش و به‌یادماندنی از طعم‌های استوایی را برای شما به ارمغان می‌آورند. از دوریان که بوی تندش معروف است تا مانگوستین که به عنوان ملکه میوه‌ها شناخته می‌شود! در این مقاله قصد داریم شما را با برخی از مشهورترین و محبوب‌ترین میوه‌های مالزی آشنا کنیم.

مشاوره شریف، با بیش از 20 سال تجربه، مجری و راهنمای شما برای اخذ ویزای مالزی است.

آشنایی با میوه های کشور مالزی 

کشور مالزی سرزمینی با متنوع ترین میوه های خوراکی در جهان است. در اقلیم مالزی همه چیز از سیب معمولی گرفته تا لنگست آبدار و هندوانه رشد می‌کند. میوه های مالزی بیشتر از نوع استوایی بوده که بسیار مغذی و سرشار از ویتامین‌ها، ریزمغذی‌ها، چربی‌های سالم و پروتئین هستند. شاید دلیل اصلی سلامتی و طول عمر مردم محلی مالزی، مصرف میوه های پرخاصیت باشد. 

در مالزی بسیاری از میوه‌ها در تمام طول سال‌ها کشت می‌شود. اما برخی میوه‌ها فصلی هستند و در تمام سال میوه ندارند. میوه هایی مانند پاپایا، آناناس، گواوا و موز را در هر زمانی از سال در فروشگاه های مواد غذایی مالزی یا بازارهای میوه تازه پیدا خواهید کرد؛ ولی برخی میوه ها مثل منگوسین، دوریان، رامبوتان و غیره را فقط باید در فصل خودش مصرف کنید. در یک دسته بندی دیگر می‌توان میوه‌های مالزی را به 2 دسته زیر تقسیم کرد.  

1. میوه های مالزی که باید بدون پوست مصرف شوند مثل دوریان، موز، منگوستین
2. میوه های مالزی که با پوست قابل خوردن هستند مثل پاپایا و گواوا

این میوه های استوایی مالزی را امتحان کنید!

انتخاب کردن از میان انبوهی از میوه های مالزی کار سختی است، چون همه خوردنی های مالزی یکی از دیگری بهتر و خوشمزه ترند، ما اینجا برایتان از 14 میوه مالایی می‌گوییم که از بقیه معروف‌تر و شاخص‌ترند. لیست میوه های استوایی مالزیایی از این قرار است:

1. دوریان (Durian)
2. منگوستین (Mangosteen)
3. رامبوتان (Rambutan)
4. دوکونگ (Langsat)
5. میوه مار (Snake Fruit ،Salak)
6. پاپایا (Papaya)
7. ساپودیلا (Sapodilla )
8. پولاسان (Pulasan)
9. جنتیک ( Jentik)
10. جک فروت (Jackfruit)
11. جاوا سیب مالایی (Java Apples )
12. پوملو (Pomelo)
13. گواوا (Guava – Jambu Batu ) 
14. رز میرتل (Rose Myrtle – Kemunting)

1- دوریان (Durian)

دوریان، میوه ای با شکل عجیب وبویی شدید که بومی مالزی و اندونزی است. میوه دوریان تقریباً 134 گونه دارد و یکی از گران‌ترین میوه‌های محلی مالزی است. محبوب‌ترین نوع میوه دوریان Musang King، D24 و Red Prawn است.

دوریان‌ میوه‌ای است که با بوی تند و متمایزش معروف است. تا جایی که حمل‌ونقل این میوه در اماکن عمومی مثل فرودگاه و مترو ممنوع است. شاید باور نکنید ولی بوی دوریان شبیه بوی «جوراب مرطوب» است.

نحوه خوردن دوریان: برای خوردن گوشت دوریان، باید پوست سخت آن را با چاقو جدا کرده و گوشت خامه ای اطراف دانه را بخورید. داخل هر میوه دوریان حدود 6 تا 10 بخش وجود دارد و هر بخش از دانه‌های فراوانی تشکیل شده است. مردم مالزی دانه های داخل دوریان را برشته کرده و به عنوان آجیل مصرف می‌کنند. 

مواد مغذی: سرشار از کالری، کربوهیدرات، چربی، ویتامین A، C، کلسیم، منیزیم و پتاسیم.

فصل رویش: می توانید دوریان را در ماه مه، بین ژوئن و جولای و از اوایل جولای تا اوایل آگوست بخورید.

شیوه مصرف دوریان: از دوریان در تهیه غذاهایی مانند کیک و پفک دوریان، بستنی دوریان یا یخ خرد شده، سرخ کرده دوریان، تمپویاک یا دوریان تخمیر شده، لمپوک دوریان، آب نبات شیرین با دوریان؛ کیک یا اسموتی استفاده می‌شود.

2- منگوستین (Mangosteen)

منگوستین ملکه میوه های مالزی است. این دو میوه مالزی، اغلب در جشن ها با یکدیگر همراه  هستند چون فصل رشد و رویش یکسانی دارند. برخلاف دوریان، منگوستین میوه ارزانی است. از منگوستین به عنوان یکی از دسرهای مالزیایی از نوع تازه در مهمانی‌ها استفاده می‌شود. به دلیل پوست بنفش این میوه مالزی به آن «ترنجبین بنفش» نیز می‌گویند. منشا این میوه مناطق گرمسیری اطراف اقیانوس هند است. تایلند، مالزی و اندونزی بزرگترین تولیدکنندگان منگوستین هستند. منگوستین یکی از میوه های مالزی است که برای کنترل فشار خون و کاهش کلسترول مفید است.  

طرز خوردن: پوست ترنجبین را با دست یا چاقو بشکنید و گوشت آبدار آن را مصرف کنید. فراموش نکنید که دانه‌ها را بردارید.

مواد مغذی: کالری، کربوهیدرات، ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و منیزیم.

فصل رویش: منگوستین رسیده را از ژوئن تا آگوست می‌توانید پیدا کنید، در ماه‌های دسامبر تا ژانویه نیز این میوه استوایی مالزیایی پیدا می‌شود. 

شیوه مصرف: به عنوان دسر تازه مصرف می‌شود. ترنجبین را در انواع کنسرو شده و منجمد نیز مصرف می‌کنند. در سالاد یا مربا نیز از منگوستین استفاده می‌شود. برخی از منگوستین در تهیه دسر، سالادهای مخلوط، کاستارد، اسموتی، چای یا بستنی استفاده می‌کنند. 

3- رامبوتان (Rambutan)

رامبوتان یکی از میوه های مالزی از خانواده Sapindaceae است. کلمه Rambut در زبان مالایی به معنای “مو” است. رامبوتان عطر جذاب و قابل توجهی دارد.

نحوه خوردن: می‌توان پوست رامبوتان را با دست یا چاقو جدا کرد، بعد یک خط مستقیم روی گوشت انداخت، بهتر است قبل از خوردن گوشت، دانه آن را بردارید یا همراه با دانه بخورید. می‌توانید پس از برش به آرامی آن را فشار دهید تا میوه سفید بیرون بیاید. 

مواد مغذی: سرشار از کالری، کربوهیدرات، کلسیم، پتاسیم و سدیم 

فصل رویش: از ژوئن تا آگوست و نوامبر تا ژانویه در دسترس است.

شیوه مصرف: در میان میوه های مالزی رامبوتان را باید تازه مصرف کرد، آشپزهای مالایی رامبوتان را به نوشیدنی‌ها و دسرها اضافه می‌کنند.

4- دوکونگ (Langsat)

دوکونگ یکی از میوه های مالزی و بومی کشورهای جنوب شرقی آسیا است! باید بدانید دوکونگ میوه تجاری مالزی، ویتنام و هند است.

شیوه مصرف:  این میوه استوایی مالزیایی برای درست کردن شربت عالی است، علاوه بر این دوکونگ یک انتخاب عالی برای محصولات پزشکی است. از میوه دوکونگ در مالزی برای درمان اسهال استفاده می‌شود. 

مواد مغذی: منبع کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین، فیبر و مواد معدنی است.

فصل رویش: از ژوئن تا جولای و از دسامبر تا ژانویه

نحوه خوردن: برای مصرف دوکونگ باید دانه‌های آن را دربیاورید چون تلخ هستند. دوکونگ یکی از میوه های مالزی است که به آن را به صورت خام مصرف می‌کنند. می‌توانید از انگشتان خود برای لایه برداری پوست استفاده کنید و گوشت اطراف دانه را بخورید.

5- سالاک (Snake Fruit ،Salak)

از میان تمام میوه های مالزی، میوه مار بامسماترین نام را دارد. نمای بیرونی این میوه مالزیایی با صدها فلس نازک شبیه به یک مار پیتون است. میوه مار به “سالاک” نیز مشهور است. منشأ این میوه استوایی را می‌توان به اندونزی، یعنی مناطق جاوه و سوماترا نسبت داد. گوشت میوه مار طعم شیرین و اسیدی دارد و مثل وقتی آناناس می‌خورید روی زبان‌تان گزگز احساس می‌کنید. میوه مار یکی از میوه های مالزی است که  ویتامین زیادی دارد و مقاومت کردن برای نخوردنش کار سختی است. این میوه را در تمام طول سال در مالزی می‌توانید پیدا کنید. 

طرز غذا خوردن: پوست نازک سالاک با شکستن و نوک انگشتانتان به راحتی جدا می‌شود. در زیر پوسته، یک میوه سفت، خشک و ترد قرار دارد که شبیه حبه های پوست کنده سیر است. میوه مار یک دانه غیر قابل خوردن دارد که باید گوشت اطراف آن را مصرف کرده و دانه‌ها را جدا کنید. 

مواد مغذی: پروتئین، آهن، کلسیم، ویتامین C، کربوهیدرات و پتاسیم.

فصل رویش: در سواحل شرقی از جولای تا سپتامبر رایج است. می توانید آن را در پاهانگ و جوهور بین دسامبر تا ژانویه یا می تا جولای پیدا کنید.

6- اپایا (Papaya)

وقتی قرار است از میوه های مالزی با طعم خوش برایتان بگوییم، پای میوه پاپایا وسط می‌آید. پاپایا از میوه های مالزی است که در بسیاری از سوپرمارکت های سراسر جهان پیدا می‌شود. پاپایا از میوه های مالزیایی است که بومی و محلی این کشور بوده و برای سرماخوردگی و کاهش تب بسیار مفید است. روغن‌های غنی موجود در دانه‌ آن برای مراقبت و درمان‌های پوستی عالی است. پاپایا از میوه‌های غیر فصلی مالزی است که به رنگ‌های متمایز و بافت شیرینش معروف است.

نحوه خوردن: بهترین راه خوردن پاپایا این است که آن را به 2 قسمت برش دهید، پس از برش می‌توانید آن را با قاشق میل کنید و پوست آن را نگیرید، البته می‌توانید قبل از خوردن دانه‌ها را بردارید. توصیه می کنیم پاپایا را با آب لیموترش ترکیب کنید. 

مواد مغذی: سرشار از کالری، کربوهیدرات، ویتامین C، K، کلسیم، منیزیم و پتاسیم.

فصل رویش: در تمام طول سال در مالزی موجود است.

شیوه مصرف: در مالزی، پاپایا را بیشتر به صورت تازه مصرف می‌کنند. مردم از پاپایای نارس در مالزی برای پخت و پز استفاده می‌کنند. سالاد، خورش یا کاری نیز محصول دیگری است که از این میوه درست می‌شود. پاپایای نابالغ مزه ملایم و ترد با پوست سبز و نازک دارد. برای تهیه دسر باید از پاپایا رسیده استفاده کرد. به دلیل بافت کره ای ایده آل، مردم عاشق تهیه اسموتی، بستنی و سایر دسرهای شیرین از پاپایا هستند.

7- ساپودیلا (Sapodilla)

 

ساپودیلا یکی از میوه های مالزی است که از مکزیک، کارائیب و آمریکای مرکزی می‌آید. این میوه اولین بار در فیلیپین پیدا شد و به تدریج به ویتنام، تایلند، مالزی و اندونزی گسترش پیدا کرد. نام ساپودیلا از کلمه “zapote” گرفته شده است که در زبان اسپانیایی به معنای “سیب صابون” است. 

نحوه خوردن: آن را به 2 قسمت تقسیم کرده و دانه های غیرقابل خوردن آن را جدا کرده و گوشت آن را با قاشق میل کنید.

مواد مغذی: کالری، کربوهیدرات، ویتامین C، کلسیم و پتاسیم 

فصل رویش: ماه های مارس و نوامبر 

8- ولاسان (Pulasan)

پولاسان یکی از میوه های مالزی و بومی کشورهای آسیای جنوب شرقی مانند مالزی است، البته این میوه را می‌توانید در تایلند، اندونزی و پورتوریکو نیز پیدا کنید. پولاسان از نظر ظاهر شباهت های زیادی با رامبوتان دارد. اما از نظر طعم شیرینی پولاسان قویتر از رامبوتان است. نام پولاسان از «pulas» در زبان مالایی گرفته شده است که به معنای «پیچیدن» است.

طرز خوردن: مصرف پولاسان شبیه رامبوتان است. 

مواد مغذی: سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین C و پتاسیم.

فصل رویش: فصل اوج پولاسان جولای تا نوامبر است ولی بین مارس و جولای نیز می توان آن را پیدا کرد. 

9- جنتیک (Jentik)

در سفر به مالزی حتماً جنتیک را امتحان کنید. جنتیک یکی از میوه های مالزی از خانواده Phyllanthaceae است. جزایر شبه جزیره مالزی و سوماترا سرزمین مادری این میوه منحصر به فرد است. نام جنتیک در زبان مالایی به معنای “تلنگر” است که به شیوه جدا کردن پوست میوه از گوشت آن اشاره دارد. این میوه در خاک های رسی، لومی، ماسه ای یا گرانیتی به خوبی رشد می‌کند. 

طرز خوردن: پوست آن را با دست جدا کنید و گوشت آن را در اطراف دانه بخورید.

مواد مغذی: سرشار از پتاسیم، فسفر، کلسیم و ویتامین C است.

فصل رویش: این میوه از جولای تا سپتامبر در مالزی موجود است.

شیوه مصرف: مصرف جنتیک به صورت خام یا مربا و شربت در مالزی رایج است. 

10- جک فروت (Jackfruit)

جک فروت که یکی از شناخته شده ترین میوه های مالزی و بومی این کشور است. در دهه گذشته به دلیل خواصی که به عنوان جایگزین گوشت داشت، محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. این میوه بزرگ و سیخ دار غیر فصلی بوده و می توان آن را در هر مرحله از رسیدن مصرف کرد. اگر عاشق میوه های معطر هستید، جک فروت میوه ای باورنکردنی است که باید امتحان کنید. اکثر گردشگران همیشه هنگام بازدید از مالزی طعم متمایز جک فروت را می چشند. 

نحوه خوردن: سریع ترین راه برای مصرف جک فروت این است که آن را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت های آن را برای خوردن جدا کنید. برای مصرف دانه ها باید آنها را بجوشانید یا تفت دهید تا به عنوان میان وعده مصرف کنید. 

مواد مغذی: سرشار از کالری، کربوهیدرات، ویتامین C، کلسیم، منیزیم و پتاسیم.

فصل رویش: این میوه در تمام طول سال در مالزی یافت می‌شود.

شیوه مصرف: جک فروت به صورت کیک، بستنی یا سالاد استفاده می‌شود و دانه‌های آن پس از جوشاندن خوراکی هستند. در بسیاری از رستوران ها و بازارهای محلی در تهیه سوپ و خورش استفاده می شود. مالزیایی ها معمولا آن را به دسرها یا غذاهای سرخ شده اضافه می کنند. جک فروت خشک یک میان وعده معمولی در مالزی است.

11- جاوا (Java Apples)

سیب جاوا یا سیب گل رز، سیب مومی یکی از میوه های مالزی است که می توانید آن را به راحتی از بازارهای محلی مالزی خریداری کنید. مردم آسیای جنوب شرقی اغلب سیب های سیاه جاوا را “مروارید سیاه” یا “الماس سیاه” می نامند.

نحوه خوردن: مردم اغلب میوه را پوست می گیرند و برای مصرف آن را به قطعات کوچک برش می دهند. به جز دانه های غیر خوراکی در مرکز، می توانید پوست نازک و گوشت ترد این میوه را مصرف کنید. 

مواد مغذی: کالری، کربوهیدرات، کلسیم، ویتامین C، پتاسیم و فسفر.

فصل رویش: فصل از مارس تا مه و آگوست تا نوامبر ادامه دارد.

شیوه مصرف: این میوه برای خوردن خام یا درست کردن سالاد، دستور پخت و سایر دسرها سازگار است.

12- پوملو (Pomelo)

در میان میوه های مالزی پوملو از خانواده مرکبات است. نزدیک‌ترین میوه‌ای که بتوان پوملو را به آن شبیه دانست، گریپ فروت است. هرچند پوملو از نظر ابعاد بزرگتر از گریپ فروت است؛ یک پوملو کاملاً رسیده به اندازه یک توپ فوتبال کوچک است. نام این میوه استوایی مالزی از “pompelmoes” گرفته شده که به معنای “بزرگترین میوه” است. پوملو در مناطقی مانند پراک بسیار محبوب است. این میوه استوایی مالزیایی در تعطیلات و جشن ها بسیار ارزشمند است چون مردم مالزی معتقدند این میوه در سال جدید برایشان خوش شانسی و رفاه می‌آورد.  

نحوه خوردن: روش استاندارد مصرف پوملو، برداشتن پوست و جدا کردن قسمت‌های آن برای خوردن است. قبل از خوردن باید لایه نازکی که گوشت را احاطه کرده است دور بریزید تا بتوانید پرهای پرتقال مانند آن را بخورید.

مواد مغذی: حاوی کالری، کربوهیدرات، ویتامین C، پتاسیم و فسفر 

فصل رویش: فصل اوج در اوت شروع شده و در اکتبر به پایان می رسد. یک فصل فرعی آن از ژانویه تا مارس است. 

شیوه مصرف: اضافه کردن آن به بسیاری از نوشیدنی ها، سالادها و دسرها. از عطر پوست آن برای تهیه مربا یا آب نبات استفاده می‌شود. 

13- گواوا (Guava)

گواوا یکی از میوه های مالزی است که اکثر مردم کشورهای جنوب شرقی آسیا آن را می‌شناسند. چون این میوه استوایی به طور گسترده در جنوب شرقی آسیا و سایر مناطق گرمسیری رشد می‌کند. شما می توانید انواع مختلف گواوا را در بسیاری از نقاط جهان پیدا کنید اما گواوا سیب محبوب ترین گونه در مالزی است. 

روش خوردن: پوست نازک این میوه را جدا کرده و میوه را به قطعات کوچک خرد کنید تا سریع‌تر مصرف شود. گواوا یکی از میوه‌های مالزی است که می‌توان آن با پوست مصرف کرد.

مواد مغذی: منبع اصلی فیبر، ویتامین C، پتاسیم و کلسیم 

فصل رویش: بین ژانویه و مارس و از اکتبر تا دسامبر 

شیوه مصرف: گواوا نقش اساسی در آشپزی دارد. علاوه بر خوردن گواوا به عنوان یک میوه، از آن برای تهیه مربا، آب نبات، تنقلات، میله های میوه، آب میوه ها و دیگر دسرها استفاده می‌شود. 

14- رز میرتل (Rose Myrtle)

گل رز یا کمونتینگ پیشنهاد عالی دیگری از میوه های مالزی است. این میوه از خانواده Myrtaceae است که بیشتر در آسیای جنوب شرقی، چین، هند، تایوان، مالزی و فیلیپین یافت می‌شود. سواحل، تالاب‌ها، جنگل‌های طبیعی، مناطق ساحلی و جنگل‌های مرطوب بهترین محیط‌ها برای توسعه گل رز هستند. این میوه در یک محیط وحشی رشد کرده و غذای مورد علاقه بسیاری از پرندگان است.

نحوه خوردن: می توانید پس از شستن میوه کامل آن را مصرف کنید.

مواد مغذی: حاوی آنتی اکسیدان ها، فلاونوئیدها، اسید مالیک، ویتامین C و پتاسیم

فصل رویش: از ژوئن تا جولای

شیوه مصرف: طعم و عطر رزمیرتل برای تهیه ژله، مربا یا شراب در آشپزی مناسب است.

سؤالات متداول برای میوه های مالزی

منبع:

www.lacademie.com/malaysian-fruits

https://www.buddyz.co/en/insights/10-exotic-malaysian-fruits-you-must-try

https://fooddrinkdestinations.com/malay-fruits/

https://www.holidify.com/pages/fruits-from-malaysia-4957.html

https://www.tasteatlas.com/most-popular-fruits-in-malaysia